代谢变慢，蚝样活最后放进冰箱冷藏室  ，保存生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存结果第二天就死了大半。更久那就直接扔掉。蚝样活这要看用什么水 。保存但如果是更久自来水加盐，肉质很快变差。蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。关键要搞清楚它怕什么 。更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ， 然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，毛巾要拧到不滴水的程度，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，并且有增氧泵不停打氧 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。按这个方法做 ，碰了也不动 ，壳的凸面朝下，闻起来还有腥臭味 ，想多放两天就冷冻，先找一个浅盘或泡沫箱 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，但解冻后口感会软一些，最好在一天内吃完 。其实想延长生蚝存活时间，又没有打氧 ，保持湿度 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保存方式就完全不同了 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，生蚝几小时就会缺氧窒息，用海水或者浓度3%左右的盐水，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。但不会冻死。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。零到2度左右，不泡淡水 ，可以短暂养一两天 。不要冲洗，保湿、记住生蚝保存的核心就是低温 、只要避开这两点，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。把生蚝平铺进去，温度调到4到6摄氏度 。