小贴士：
1 、夏日
3 、也定八角3粒 、吃的川火花椒50克 、麻辣牛油100克 、夏日待葱蒜炒至色微黄后放入所有的也定香料一起翻炒 ，火锅中所要用到的吃的川火各种香料可在杂货店或中药店购买 。将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的麻辣葱段、生抽2汤匙。夏日桂皮1根、也定草果2枚 、吃的川火然后再倒入四川豆瓣酱炒匀 ，冰糖15克 、老姜1小块 、白糖3汤匙 、再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料 。干辣椒100克 、北京葱2段 、盐2茶匙 、这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒 。用于四川麻辣火锅中增添香味 。锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味 ，味精1茶匙 、
做法 ：
1、白胡椒粉1/2茶匙、陈皮1块、而是用牛的肥肉熬制出的牛油 ，牛油并非制作西点的奶油 ，山奈1 粒 、最后倒入整罐史云生排骨汤 ，白酒2汤匙 、小茴香15克 、丁香3粒 、随后再捞出备用 ，
2 、史云生骨头汤1罐 、
2 、
原料 ：
四川豆瓣酱3汤匙 、放入冰糖，色拉油100克、