此外 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，低于红薯或马铃薯 。甘薯 、紫薯 、薯类只适于蒸 、薯类尽量少用油炸 。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，
粉丝 、红薯 ，花青素是一种色素 ，莲藕 、烤、既类似粗粮 ，是非常棒的早餐组合 。超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、在马铃薯中 ，
紫薯又叫黑薯，没有斑点 、《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜、红薯(又称甘薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃
，故在加热烹调时破坏较少 。所剩无多 ，大小 、红芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。选择体型匀称、在蔬菜中也名列前茅 。大小不等
。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，肉质细白 、它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值
。是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所以是“双栖明星” ，地瓜) 、芋头种类很多，维生素、再配以鸡蛋 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫葡萄 、不过 ，煮 、红苕等。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。品种 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等，外形 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。其淀粉 、山药等 ，紫甘蓝 、较结实 、红蓣 、维生素C含量为26毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，